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Ricette

Published by Giorgio Genovese at 12 Ottobre 2016
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EccoVi alcune ricette che si possono provare in qualità di ospiti del R&B oppure che potete preparare a casa Vostra

20161009_202155Trippa e Fagioli alla contadina – Ingredienti

  • TRIPPA – 1 kg
  • FAGIOLI CANNELLINI o BORLOTTI 300 gr
  • POMODORI PELATI IN SCATOLA 500 gr
  • CIPOLLE 1
  • CAROTE 2
  • SEDANO costa – 1
  • SPICCHIO DI AGLIO 1
  • PEPERONCINO ROSSO PICCANTE facoltativo – 1
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • SALE q.b.
  • PEPE NERO q.b.

Preparazione

Prendete una casseruola dai bordi alti, versatevi un generoso giro d’olio extravergine d’oliva e aggiungete un trito grossolano di cipolla, carota e sedano e uno spicchio d’aglio intero; rosolate il tutto. Aggiungete, se lo desiderate, il peperoncino, mescolate e lasciate rosolare bene.

Quando il trito è ben rosolato, aggiungete la trippa tagliata a striscioline e lasciate rosolare. Aggiungete, ora, i pomodori pelati frullati e del brodo vegetale e del sale qualora il brodo vegetale non fosse già salata. Lasciate cuocere la trippa a fiamma bassa e a casseruola coperta per almeno 35 minuti. A questo punto, assaggiate e se necessario aggiungete il sale.

Completate la preparazione aggiungendo i fagioli già cotti, mescolate bene, insaporite con un pizzico di pepe e proseguite la cottura sempre a fuoco basso per altri 30 minuti. Servire la trippa con fagioli con una spolverata di pepe
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20161009_133043Pesto al Sedano – Ingredienti (le quantità variano secondo i gusti e la disponibilità):

  • FOGLIE DI SEDANO FRESCHE (solitamente riempio il contenitore del trita-tutto)
  • PINOLI
  • 2 FORMAGGINI TIPO BEL PAESE o PARMIGIANO o EMMENTHAL
  • SALE e PEPE
  • OLIO EXTRA-VERGINE DI OLIVA

verificare la consistenza che a scelta può essere più cremoso (più formaggino presente) oppure più light. Riempire piccoli contenitori e riporre in freezer in modo da poterlo usare all’occorrenza
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Giovanni
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Esperienza piacevolissima! Ho trovato cortesia e gentilezza in un contesto davvero bello
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Patrizia Savoldi
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Ci siamo trovati proprio bene! Valeria è una padrona di casa veramente ospitale. Tutto super
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Ilenia Cian
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Accoglienza stupenda,titolare simpaticissima e premurosa.Camere semplici,ma pulitissime e poi...molta tranquillità!!!
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Alb Zalaff
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Ideale per gli amanti di funghi, di escursionisti con montanbike. Il titolare è una guida.
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Simone Balugani
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Camera pulita, buon cibo, posto molto bello, il tutto condito da una magnifica gestione da parte di Valeria e dal marito.
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Valter Antonello
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Abbiamo soggiornato un week end e ci siamo trovati come a casa, molto cordialo e accogliente.. Consiglio a tutti
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Mattia Gillioz
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Proprietari molto gentili, cordiali e simpatici, struttura molto pulita e immersa nella natura.
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Riccardo Carissimi
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Il posto giusto dove rilassarsi e ricaricare le pile. Camere pulite, semplici ma accoglienti. Valeria è la disponibilità fatta a persona e gestisce la struttura con discrezione e attenzione. Grazie di tutto!
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